Ahmet Okudur, "Her sezon yeniden ekip kurmak istikrarı zorlaştırıyor"

L'Ancora Beach Hotel Executive Chef'i Ahmet Okudur, "Her sezon yeniden ekip kurmak; uyum sürecini ve istikrarı zorlaştırıyor" dedi. Antalya’da sezonluk çalışan bir otelde yönetici olarak şunu net söyleyebilirim: Turizmi güçlü kılan şey manzara değil, o manzarayı misafire doğru şekilde yaşatabilen ekiptir" diyen Ahmet Okudur "Sezonluk çalışan yapısında en büyük zorluklardan biri, kalifiye personele ulaşmak ve sezon boyunca hizmet standardını koruyabilmektir. Bu noktada, sezon öncesi ekibin biraz daha erken bir araya gelmesi; işleyişe alışma, otel kültürünü tanıma ve ekip uyumu açısından ciddi fark yaratıyor. Kısa da olsa sağlıklı bir adaptasyon süreci, sezon içindeki hizmet kalitesine doğrudan yansıyor. Her sezon yeniden ekip kurmak; uyum sürecini ve istikrarı zorlaştırıyor. Misafir sayısı artarken, nitelikli insan kaynağına duyulan ihtiyaç da artıyor. Turizmin gerçek ölçüsü doluluk değil, misafirin yaşadığı deneyimdir. Hizmette sürdürülebilir kalite, sezonluk yapının en büyük sınavıdır" diye konuştu.